Tippek teakészítéshez

PDF | Nyomtatás | E-mail

Hogyan készítsd el a teát?

 A tea akkor tudja leginkább kifejteni jótékony hatását, ha helyesen készítjük el. Íme, néhány fontos alapelv:

-  A teát tartsuk légmentesen lezárva.

- A leforrázott tea ne kerüljön fémmel érintkezésbe, hanem üveggel vagy porcelánnal.

- A teához szükséges vizet csak olyan edényben szabad felforralni,
amelyben vízen kívül még soha semmi mást nem főztek vagy forraltak.

- A felforrt vizet öntsük a teára (és soha ne fordítva). A felöntési víz hőfoka függ a tea fajtájától!

Két deciliter vízhez egy lapos kávéskanálnyi tea szükséges, erősebb teához több.

• fekete teát 1oo°C vízzel
• fehér teát 70-80°C vízzel
• oolong teát 9o-95°C vízzel
• zöld teát 7o-80°C vízzel
• rooibos teát, honeybush teát 100°C vízzel
• japán zöld teákat (65-75°C) vízzel készítjük.

Felforralás után a főzőedényt a tűzről levéve hagyjuk lehűlni, a víz

• 2-3 percen belül 9o-95°C-ra,
• 5-7 perc múlva 8o-85°C-ra,
• 1o perc múlva 65-7o°C-ra hűl le.

- A víznek nem szabad soká forrni, mert a víz szénsava elszáll és a tea illata, és zamata nem tud kifejlődni.

- Szokták még javasolni, hogy mielőtt a teákat a kellő hőfokú vízben ázni hagyjuk, kb. 1dl forrásban lévő vizet a teafüvön engedjünk át, majd ezt a folyadékot öntsük ki, és ezután áztassuk a teát a már ismert módon.

- Ha a teát leforrázzuk, akkor jutunk el a következő meghatározó lépéshez az áztatási időhöz.

Áztatási idők teafajtánként nagy általánosságban:

• Fekete teák: 3-5 perc,
• Fehér teák: 1-3 perc,
• Oolong teák: 2-3 perc,
• Zöld teák: 1-3 perc,
• Rooibos, Honeybush teák: 4-6 perc,
• Mate tea: 5-10 perc,
• Gyógyteák: 5 perc,
• Gyümölcsteák: 10 perc

Érdemes még kiemelni a megfelelő teaszűrő fontosságát. Ha csak pár másodperc alatt leszűrjük a teafüvet a teáról, akkor szinte bármi megengedett. Viszont, ha szűrővel együtt szeretnénk áztatni a füveket, akkor NE használjunk fém, vagy műanyag szűrőket, mert az ezekből kioldódó anyagok károsíthatják a tea jótékony hatását. Válasszunk inkább bambusz-, vagy 100%-os pamutszűrőt. Ezeket szintén könnyen be lehet szerezni teaházakban, vagy a TeaShop24 online teaboltban is.