Rizspuding chai teával

PDF | Nyomtatás | E-mail

Különleges rizspuding. Aki szereti a chai teát, annak mindenképpen érdemes megkóstolnia. A legjobb frissen, melegen, de akár pár napig is eláll a hűtőben. Ekkor viszont melegítés előtt egy kis tejet kell hozzáadni.

Hozzávalók (6 főre): 2 csésze (kb. 5 dl) alacsony zsírtartalmú tej, 1,5 csésze víz (kb. 3,75 dl), 2 teáskanál (vagy 2-3 filter) chai tea, 1 csipetnyi só, 1 csésze (kb. 25 dkg) jázmin rizs (nyers), 2 dl cukrozott sűrített tej, 6 dkg aszalt gyümölcs, 2 nagy tojásnak a fehérje része, 1 evőkanál vaj (akár ki is hagyható), alacsony zsírtartalmú tejszínhab, 2 evőkanál aprított pisztácia, 1/2 teáskanál reszelt narancshéj.

Elkészítése:

1Tegyük a vizet, a teát, a sót, és 1 csésze tejet egy nagy lábosba, és forraljuk fel. Majd vegyük vissza, és hagyjuk ázni 1 percig. Ezután szűrjük le.

2Tegyük vissza ezt a tejes mixet a tűzhelyre, és főzzük közepes lángon.

3Keverjük bele a rizst, fedjük le, és főzzük lassú tűzön 10 percig.

4Keverjük össze habverővel a maradék 1 csésze tejet, a sűrített tejet, az aszalt gyümölcsöket, a felvert tojáshabot.

5Fokozatosan adagolva, keverjük hozzá a tojásfehérjés keveréket a rizses keverékhez. Kevergessük folyamatosan habverővel.

6Tegyük vissza a keveréket a tűzre, és folyamatos kevergetés mellett főzzük 10 percig, vagy ameddig a keverék be nem sűrűsödik és a rizs meg nem puhul teljesen.

7Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a vajat.

8Egy tálkában keverjük össze a pisztáciát és a reszelt narancshéjat.

9Töltsük ki a rizspudingot tálkákba, és a tetejüket szórjuk meg a narancsos pisztáciás keverékkel, és egy kis tejszínhabbal.