Citromfűs receptek

PDF | Nyomtatás | E-mail

A citromfű (Melissa officinalis) nem csak egészséges, de finom is, így sok ételbe és italba is felhasználják.

Jeges Citromfű tea (10 pohár)

Hozzávalók:

10 friss citromfű hajtás (belekerülhet a szára, levele, virága), 8 friss hajtás bergamott menta, 5 friss hajtás alma illatú menta, 5 pohár forró víz, 5 pohár hideg víz.

Elkészítése:

• Tegyük a hozzávalókat (kicsit összemorzsolva) egy nagy edénybe. Öntsük le 5 pohárnyi felforralt vízzel és hagyjuk ázni 15-20 percig.
• Szűrjük le és öntsük át egy nagyobb kancsóba. Adjunk hozzá 5 pohárnyi hideg vizet, jeget. 

Citromfűs pesto

Hozzávalók:

50 dkg friss citromfű, 1,25 dl extra szűz olíva olaj, 3-4 gerezd fokhagyma.

Elkészítése:

• Keverjük össze a hozzávalókat egy konyhai robotgéppel (kézi mixerrel) amíg darabos nem lesz, de ne túl krémes.
• Tegyük tárolóedénybe. Jól használható tésztákhoz, roston sült vagy grillezett csirkéhez, halhoz.   

Hozzávalók:

35 dkg málna, 3 evőkanál aprított citromfű, 1,25 dl méz, 1 doboz ízesítés nélküli zselatin, tejszínhab, pár citromfű levél.

Elkészítése:

• Mossuk, tisztítsuk meg a málnát. Tegyük bele egy nagyobb edénybe az aprított citromfűvel, és mézzel együtt.
• Fedjük le, és alacsony hőmérsékleten főzzük 15 percig, vagy amíg könnyű, és szaftos nem lesz.
• Ezután a keveréket nyomjuk keresztül egy szitán, majd a pürét öntsük át egy tiszta edénybe.   
• Tegyük vissza a tűzre, és lassú tűzön főzzük majdnem forrásig.
• Óvatosan szórjuk bele a zselatint, és kevergessük amíg fel nem oldódik, ezután vegyük le a tűzről.
• Öntsük kis tálkákba, és tegyük a hűtőbe.
• Miután kellőképpen lehűlt, fordítsuk ki a tálkákból tányérokra, és tejszínhabbal, citromfű levéllel tálaljuk.